Amêndoas cruas são as amêndoas que não passaram por nenhum tipo de processamento térmico, como torrefação ou cozimento. Elas são colhidas diretamente das amendoeiras e, em seguida, podem ser consumidas sem qualquer tratamento adicional.
As amêndoas cruas são uma excelente fonte de nutrientes, incluindo proteínas, gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais, como vitamina E, magnésio e cálcio. Elas são conhecidas por seus benefícios à saúde, incluindo a promoção da saúde do coração, a redução do colesterol ruim (LDL), a melhoria da saúde cerebral e a manutenção da saúde dos ossos e dos músculos.
As amêndoas cruas são frequentemente consumidas como um lanche saudável por si só, mas também podem ser adicionadas a cereais, iogurtes, saladas, smoothies, granolas, assados e uma variedade de receitas culinárias. Elas também são a base de muitos produtos, como leites vegetais, manteiga de amêndoas e farinha de amêndoas.
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